Het is nooit een goed idee om tomaten in de koelkast te bewaren. Hoewel koude temperaturen de houdbaarheid van sommige voedingsmiddelen kunnen verlengen, kunnen ze ook de eigenschappen ervan op ongewenste wijze veranderen, wat vooral schadelijk is voor tomaten. Wanneer tomaten in de koelkast worden bewaard, kunnen ze hun sappige textuur en dieprode kleur verliezen. Bovendien kan dit leiden tot een afname van voedingsstoffen, zoals antioxidanten.
De koelkast of vriezer is alleen geschikt voor tomaten die al heel rijp zijn en bijna bederven. Zo blijven ze nog een paar dagen langer vers. Onder deze omstandigheden zijn de tomaten echter beter geschikt voor tomatensaus.
Het is bovendien NIET aan te raden tomaten in plastic zakken te bewaren, omdat dit het rottingsproces kan versnellen doordat ze niet meer kunnen “ademen”. Indien mogelijk is het beter om de tomaten ondersteboven te leggen, zodat er een soort “barrière” over de steel van de vrucht ontstaat.
Deze techniek kan helpen om ze nog beter te bewaren en langer vers te houden. Volg deze tips en je zult resultaat zien!
