Routebeschrijving:
Bereid de rijst voor:
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg 1 kopje rijst toe en bak dit 2-3 minuten, onder voortdurend roeren.
Giet er 2 kopjes heet water bij.
Dek de pan af en kook op laag vuur gedurende 10 minuten, of tot de rijst bijna gaar is.
Bereid de saus voor:
Klop 4 eieren in een kom.
Voeg zout naar smaak toe.
Roer er 200 g zure room doorheen tot alles goed gemengd is.
Voeg de fijngehakte bieslook en cherrytomaten toe aan het mengsel.
Meng en kook:
Zodra de rijst bijna gaar is, maak je hem los met een spatel.
Giet de saus van ei en zure room over de rijst en meng voorzichtig.
Dek de pan af en laat het 7 tot 9 minuten op laag vuur sudderen.
Keer de rijstwafel voorzichtig om en bak hem nog 5 tot 7 minuten, of tot hij gaar en stevig is.
Dienen:
Laat de rijstcake na het bakken iets afkoelen voordat je hem in porties snijdt.
Garneer met verse peterselie.
Serveer warm en geniet samen met uw familie van deze heerlijke rijstcake.
