Instructies:
Voeg 2 kopjes gezeefde bloem toe aan een mengkom en voeg vervolgens het bakvet toe. Gebruik een deegsnijder of deeghaken om de ingrediënten te mengen. Zodra het mengsel op kruimels lijkt, voeg je 1/3 kopje ijswater toe.
Vorm een bal, dek af met plasticfolie en zet 45 minuten in de koelkast. Doe
de perziken in een grote pan.
Voeg het water, de suiker, kaneel en nootmuskaat toe en zet het vuur middelhoog.
Zodra het perzikmengsel begint te bubbelen, voeg je de boter en vanille toe. Roer. Strooi
met de resterende 1/2 kopje water 3 eetlepels bloem erbij en meng.
Giet het water/bloemmengsel bij het perzikmengsel. Roer en zet het vuur laag.
Rol het deeg uit en snijd het doormidden.
Rol een van de deeghelften uit en snijd in vierkantjes van 2,5 cm. Leg ze op een bakplaat.
Bak het vierkant 7 minuten op 190 °C.
Giet het perzikmengsel in een ovenschaal van 33 x 23 cm.
Haal de vierkantjes uit de oven, gooi ze in het perzikmengsel en spatel ze erdoor.
Rol de laatste deegbal uit en snijd hem in reepjes (bekijk de video).
Leg de reepjes deeg op de cobbler, in de vorm van een rooster, en bak 40 minuten op 190 °C.
Laat afkoelen en serveer met vanille-ijs.
