Instructies

Voor pudding

Begin met het voorverwarmen van de oven op 175 graden Celsius.
Meng in een grote mengkom de in blokjes gesneden sneetjes witbrood met de rozijnen.
Meng de melk en de suiker in een pan.
Zet de pan op het vuur op laag tot middelhoog vuur en laat sudderen tot de suiker is opgelost.
Haal de pan van het vuur en voeg de boter toe. Roer tot de boter is opgelost.
Giet het melkmengsel over het brood en laat het 8 tot 10 minuten staan.
Meng de gecondenseerde melk, ingedampte melk, eieren, nootmuskaat, kaneel en vanille in een aparte kom.
Giet het eimengsel over het brood en hussel het voorzichtig om.
Giet het hele mengsel in een ovenschaal van 23×28 cm.
Snijd de 3 eetlepels boter in kleine stukjes en verdeel ze over de pudding.
Bak de pudding 35 tot 45 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.

Voor vanillesaus

- Giet de room, boter, suiker en gecondenseerde melk in een schone pan.
- Laat het op laag tot middelhoog vuur sudderen totdat alles goed gemengd is.
- Haal de saus van het vuur zodra deze begint in te dikken. Dit duurt ongeveer 8 minuten.
- Voeg vanille toe aan de saus.
- Serveer de porties warme pudding met de topping van de warme vanillesaus. Eet smakelijk!

Hoe bewaar ik de broodpudding?

Het bewaren van deze heerlijke pudding is niet zo’n grote klus. Het enige wat je hoeft te doen is de overgebleven pudding in een luchtdichte verpakking te doen en hem drie dagen in de koelkast te laten staan. Je kunt hem dan even opwarmen in de magnetron.

Heb je een grote hoeveelheid over? Doe ze dan in een luchtdichte verpakking en vries ze drie maanden in. Wanneer je zin hebt in de pudding, verwarm je hem gewoon in een voorverwarmde oven op 150 graden Celsius met een klein klontje boter, ongeveer 10 minuten. Eerlijk gezegd, net zo lekker als de verse versie, en de korst zal hetzelfde zijn.