Recepten |
Oliviersalade is een heel eenvoudig recept voor de traditionele Russische aardappelsalade. Deze wordt meestal geserveerd tijdens de kerstdagen of gedurende het hele jaar als koud voorgerecht of bijgerecht.

De romige en smaakvolle Olivier-salade bestaat voornamelijk uit wortels, aardappelen, erwten en andere gemengde groenten, komkommers en mayonaise. De groenten worden van tevoren gekookt en vervolgens gemengd met de mayonaise, die het gerecht op smaak brengt en de groenten bindt met zijn romige textuur.

De oorsprong van Russische aardappelsalade is onzeker, hoewel de creatie ervan wordt toegeschreven aan Lucien Olivier, een Franse chef-kok van Belgische afkomst die in een beroemd restaurant in Moskou werkte en dit recept in de tweede helft van de 19e eeuw bedacht.

Dit gerecht staat ook bekend onder andere namen. In Duitsland en sommige Balkanlanden wordt het “Italiaanse salade” genoemd, in Italië “Russische salade” en in Rusland “Oliviersalade”, vernoemd naar de chef-kok die het bedacht. Hier lees je hoe je dit heerlijke recept kunt bereiden om je gasten te verrassen.