VOORBEREIDING
Vet een ovenschaal van 23×33 cm in en zet deze opzij.
Doe 2 kopjes suiker in een kleine steelpan (met een dikke bodem als je die hebt!), en breng het aan de kook op laag vuur, onder regelmatig roeren. Laat het ongeveer 20 minuten koken tot de suiker volledig is gesmolten.
Terwijl de suiker inkookt, voeg je de 4 kopjes resterende suiker en slagroom toe aan een grote pan (of braadpan, je hebt hier een grote pan nodig!). Laat op laag vuur sudderen tot de suiker in je kleine pannetje is gesmolten. Voeg de gesmolten suiker toe aan een grote pan en blijf roeren.
Zet het vuur middelhoog en kook het mengsel tot het 113 graden Celsius is, oftewel tot het een softbalstadium heeft.
Haal de pan van het vuur en roer de baksoda erdoor tot het geheel goed gemengd is.
Voeg boter en vanille toe en roer tot de boter gesmolten is en het mengsel glad is.
Laat 20 minuten rusten.
Nadat het mengsel heeft gerust, roer de noten erdoor en mix tot de glans verdwenen is. Doe het mengsel in de voorbereide ovenschaal.
Laat 1-2 uur of een nacht afkoelen. Snijd in kleine vierkantjes om te serveren.
GENIETEN !!
