Stap 6: Bakken en laten afkoelen
Bak de koekjes 12-15 minuten en houd ze tegen het einde goed in de gaten. Ze zijn gaar als de randjes licht goudbruin zijn. Bak ze niet te lang: ze moeten licht en zacht blijven.
Laat de koekjes ongeveer vijf minuten op de bakplaat rusten voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen.
Stap 7: Werk af met een lichte stoflaag.
Als de koekjes zijn afgekoeld, kun je ze naar wens bestrooien met poedersuiker. Deze stap is optioneel, maar het geeft een heerlijke finishing touch en een extra vleugje zoetheid.
Advies van ervaren patissiers
German Rocks-koekjes worden na verloop van tijd alleen maar lekkerder. Na een dag of twee in een luchtdichte verpakking wordt hun smaak intenser en hun textuur nog aantrekkelijker.
