O jee! Ik maakte dit recept voor een potluck en het was in een mum van tijd op.

2 grote courgettes
1 grote rijpe tomaat,
in dunne plakjes gesneden 2 eetlepels
olijfolie Zout en peper naar smaak
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel Italiaanse kruiden
1 kopje geraspte mozzarellakaas (of andere favoriete kaas)
Instructies:
1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier of vet deze licht in.
2. Snijd de courgette in plakken van 0,6 cm dik. Bestrijk beide kanten met olijfolie en leg ze op de bakplaat.
3. Bestrooi beide kanten met zout, peper, knoflookpoeder en Italiaanse kruiden.
4. Beleg elke plak courgette met een dun plakje tomaat.
5. Bestrooi de plakjes tomaat met geraspte mozzarellakaas.
6. Bak 12-15 minuten tot de kaas gesmolten en lichtbruin is.
7. Laat een paar minuten afkoelen voor het serveren.
8. Garneer naar wens met verse kruiden.