Bereiding:
Stap 1
Verwarm je oven voor op 180 °C. Verdeel de zonnebloempitten, pompoenpitten en amandelen over een bakplaat en rooster ze tot ze beginnen te bruinen, ongeveer 12 minuten, halverwege roeren.

Stap 2
Doe alle droge ingrediënten in een grote kom en voeg dan de natte ingrediënten toe.

Stap 3
Meng goed.

Stap 4
Vet een grote cakevorm in (de mijne is 28 cm x 10 cm en 8 cm hoog) en giet het beslag erin. Druk goed aan en strijk de bovenkant glad.

Stap 5
Laat het een paar uur in de koelkast staan (idealiter een nacht).

Stap 6
Laat het brood op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 200 °C.

Stap 7
Bak ongeveer een uur en stort het brood dan voorzichtig uit de oven. Laat het minstens 2 uur afkoelen op een rooster, anders kan het verkruimelen.

Stap 8
: Snijd in dunne plakjes, grill of niet