No-bake cake met mascarponecrème en chocolade

1. Bodem maken

  1. Maal de koekjes fijn in een keukenmachine of plet ze met een deegroller.
  2. Mix de koekkruimels met de gesmolten boter.
  3. Druk het mengsel stevig in de bodem van een springvorm van 20–24 cm.
  4. Zet 15 minuten in de koelkast.

2. Fluweelzachte mascarponecrème

  1. Klop de slagroom met de helft van de poedersuiker tot zachte pieken.
  2. Meng mascarpone, de rest van de poedersuiker en vanille in een aparte kom.
  3. Spatel de slagroom luchtig door het mascarponemengsel.
  4. Verdeel de crème gelijkmatig over de afgekoelde koekjesbodem.

3. Chocoladetopping

  1. Verwarm slagroom tot net onder het kookpunt.
  2. Giet de hete room over de gehakte chocolade.
  3. Wacht 1 minuut en roer tot een gladde ganache.
  4. Voeg de boter toe voor extra glans.
  5. Giet de chocolade over de mascarponecrème.

4. Koelen

  1. Zet de cake minstens 4 uur in de koelkast om op te stijven.
  2. Snijd met een warm mes voor perfecte punten.

Serveer- en bewaartips:

Bewaar de cake tot 3 dagen in de koelkast.
Serveer hem koud voor de meest romige textuur.
Je kunt hem ook in kleine glaasjes maken voor een feestelijke presentatie.

Variaties:

  • Fris: Voeg een laagje frambozen of citroencrème toe.
  • Krokant: Strooi gehakte noten of Daim-stukjes bovenop.
  • Extra chocolade: Maak een dubbele ganachelaag of swirl met witte chocolade.
  • Koffiesmaak: Voeg 1 eetlepel oploskoffie toe aan de mascarponecrème.

Tips:

  • Gebruik koude mascarpone voor de stevigste vulling.
  • Druk de koekbodem goed aan zodat hij niet verkruimelt.
  • Wil je een hogere cake? Verhoog de mascarponecrème met 30%.

Conclusie:

Deze no-bake cake met mascarponecrème en chocolade is romig, elegant en verrassend eenvoudig te maken.
Het perfecte dessert voor elke gelegenheid — zonder oven, maar mét maximale smaak!

Veelgestelde vragen:

1. Kan ik roomkaas gebruiken in plaats van mascarpone?

Ja, maar de smaak wordt iets frisser en de structuur steviger.

2. Kan ik de cake invriezen?

Ja, zonder chocoladetopping. Laat ontdooien in de koelkast.

3. Hoe voorkom ik dat de ganache te dik wordt?

Gebruik voldoende warme room en roer tot volledig glad.

Geniet van dit heerlijke, romige dessert! 🍫✨