Voorbereiding:
Bereid het deeg: Los in een kom de gist op in de warme melk en suiker. Voeg de bloem, zachte boter en zout toe. Kneed tot het deeg glad en elastisch is. Laat het een uur rijzen, afgedekt met een doek.
Bereid de vulling voor: snijd de salami, gekookte ham, provola, provolone en hardgekookte eieren in plakjes. Rasp er wat Parmezaanse kaas over en breng op smaak met peper.
Vorm de rolletjes: Rol het deeg, zodra het gerezen is, uit tot rechthoeken van ongeveer 10×15 cm. Vul met de vulling en vouw de rechthoeken dubbel tot rolletjes. Sluit de randen goed af.
Afwerking: Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk het oppervlak met losgeklopt eigeel en een beetje melk.
Bereiding: Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 25-30 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Serveren: Haal uit de oven en laat iets afkoelen voor het serveren.
Eet smakelijk!
