Stap
1
Begin met het bereiden van het Napolitaanse korstdeeg door het korstdeeg op de bakplaat in de fontein te leggen: zeef de bloem en het bakpoeder en voeg de zachte boter in kleine stukjes, de suiker en de geraspte citroenschil in het midden toe.
Stap 2
Meng de ingrediënten met je vingertoppen en voeg, zodra de boter is opgenomen, de eieren en een snufje zout toe. Plaats vervolgens de handvol bloem met de hand aan de andere kant van het midden.
Stap 3:
Het mengsel van ingrediënten en het deeg zullen licht plakkerig zijn: kneed het een paar seconden met een beetje bloem tot een stevig en homogeen deeg. Vorm er een bal van, maak de plasticfolie af en toe los en leg het een tijdje in de koelkast.
