Voedselgebruik

In de traditionele Sahelkeuken worden de gedroogde en gemalen bladeren van bepaalde soorten gebruikt in sauzen om de smaak van gerechten te verbeteren.
De vruchten (peulen) worden traditioneel in India gegeten en zelfs geëxporteerd.
Moringabladeren werden in de 19e eeuw door Indiaanse contractarbeiders naar het eiland Réunion gebracht. Ze worden er in bouillon gekookt en moringapeulen worden in stukken gesneden en samen met kabeljauw in een heerlijke curry bereid.
In Cambodja worden de jonge bladeren en vruchten in verschillende soepen gebruikt.