Verwarm de oven voor op 200 °C.
Rol het deeg uit: Rol het bladerdeeg uit op een met bloem bestoven werkblad.
Vulling: Bestrijk het hele bladerdeeg met Boursin kaas en laat een randje vrij. Leg de plakjes gerookte zalm op de Boursin kaas.
Rol het deeg op en druk het lichtjes aan tot een rol.
Snijden: Snijd de rol met een scherp mes in plakken van ongeveer 2 cm dik.
Bruineren: Klop de eidooier los in een kommetje en bestrijk elke plak met een bakkwast.
Bakken: Leg de minibroodjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze 15 tot 20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Serveren: Serveer warm of koud, naar wens.
Tips en variaties:
Voor een frisse toets: Voeg een paar gehakte basilicumblaadjes toe aan de Boursin kaas.
Voor een pittigere smaak: Roer gehakte kappertjes door het Boursin-zalmmengsel.
Voor een vegetarische versie: Vervang de zalm door komkommerplakjes en voeg verse dille toe.