Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180°C (gasstand 6) en vet een minicake- of muffinvorm licht in.
Meng de droge ingrediënten.
Zeef in een kom de bloem met het bakpoeder en een snufje zout.
Klop de eieren en de suiker los.
Klop in een andere kom de eieren met de suiker tot het mengsel schuimig en helder is.
Voeg de vanille en boter toe.
Voeg de gesmolten boter en het vanille-extract toe en meng goed.
Voeg geleidelijk de bloem en melk toe.
Voeg de bloem afwisselend met de melk toe tot een glad en homogeen beslag.
Vul de vormpjes.
Giet het beslag tot 2/3 in de vormpjes om te voorkomen dat ze tijdens het bakken overstromen.
Bak
gedurende 12 tot 15 minuten, totdat de minicakejes goudbruin zijn en een tandenstoker die erin wordt gestoken er droog uitkomt.
Afkoelen en decoreren:
Laat ze afkoelen op een rooster. Je kunt ze bestrooien met poedersuiker of decoreren met vanille-glazuur.