Mini amandeltaartjes
Geschaafde amandelen
Poedersuiker (optioneel)
Voorbereiding
1. Bereid het zanddeeg voor
Meng in een kom de bloem, poedersuiker en zout.
Voeg de koude boter toe en kneed deze met je vingertoppen tot er een zanderige textuur ontstaat.
Roer de eidooier erdoor en vorm er een bal van. Voeg indien nodig een beetje water toe.
Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het 30 minuten rusten op een koele plaats.
2. Bereid de amandelcrème
Klop de zachte boter met de suiker tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg de eieren één voor één toe en meng goed.
Voeg het amandelpoeder, de bloem en het bittere amandelextract toe en meng tot een glad mengsel.
3. Montage en koken
Verwarm de oven voor op 180°C (gasstand 6).
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak en snijd er cirkels uit die iets groter zijn dan de minitaartvormpjes.
Bekleed de vormpjes met het deeg.
Vul elke taartbodem tot ongeveer 3/4 met de amandelcrème.
Bestrooi met geschaafde amandelen.
Bak gedurende 20-25 minuten, totdat de crème goudbruin en stevig is.
4. Afwerking
Laat het afkoelen voordat u het uit de vorm haalt.
Geschaafde amandelen
Poedersuiker (optioneel)
Voorbereiding
1. Bereid het zanddeeg voor
Meng in een kom de bloem, poedersuiker en zout.
Voeg de koude boter toe en kneed deze met je vingertoppen tot er een zanderige textuur ontstaat.
Roer de eidooier erdoor en vorm er een bal van. Voeg indien nodig een beetje water toe.
Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het 30 minuten rusten op een koele plaats.
2. Bereid de amandelcrème
Klop de zachte boter met de suiker tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg de eieren één voor één toe en meng goed.
Voeg het amandelpoeder, de bloem en het bittere amandelextract toe en meng tot een glad mengsel.
3. Montage en koken
Verwarm de oven voor op 180°C (gasstand 6).
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak en snijd er cirkels uit die iets groter zijn dan de minitaartvormpjes.
Bekleed de vormpjes met het deeg.
Vul elke taartbodem tot ongeveer 3/4 met de amandelcrème.
Bestrooi met geschaafde amandelen.
Bak gedurende 20-25 minuten, totdat de crème goudbruin en stevig is.
4. Afwerking
