Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes (1 tot 2 mm dik).
Leg ze na het wassen op een theedoek en droog ze goed af om overtollig water te verwijderen.
Doe ze in een kom en breng op smaak met zout, peper, paprikapoeder, knoflookpoeder, olie en rozemarijn.
Bestrijk de bodem van een ovenschaal met olie en bestrooi met wat paneermeel.
Leg de aardappelen in een gelijkmatige laag en bestrooi met geraspte kaas.
Leg nog een laag aardappelen en vul deze met provolonekaas en kip.
Bedek met nog wat aardappelen, geraspte kaas, paneermeel en een scheutje olijfolie.
Bak 35-40 minuten op 190 graden.