INSTRUCTIES:

STAP 1: BEREIDING VAN DE INGREDIËNTEN

Bereid de bieten voor: Schil de gekookte bieten en snijd ze in dunne plakjes met een mandoline of een scherp mes. Zet apart.
Bereid de geitenkaasmousse: Meng in een kom de verse geitenkaas, crème fraîche, honing, citroensap, zout en peper. Klop het mengsel tot een glad en romig mengsel.

STAP 2: MAAK DE MILLE-FEUILLE SAMEN

Stel de mille-feuille samen: Leg een plakje biet op een bord en smeer er een laag geitenkaasmousse op. Herhaal dit, afwisselend de bietenplakjes en de mousse, tot alle ingrediënten op zijn. Werk af met een plakje biet.

STAP 3: GARNEER EN SERVEER

Voeg de topping toe: Garneer de mille-feuille met een paar rucolablaadjes en eventueel gemalen walnoten.
Serveren: Serveer direct als voorgerecht of licht hoofdgerecht.

Bereidingstijd: 20 minuten | Porties: 4

Geniet van deze mille-feuille van bieten- en geitenkaasmousse, een kleurrijk en heerlijk voorgerecht!