“Vrouwen stierven eerder en liepen meer botbreuken op als ze grote hoeveelheden melk dronken. Ook mannen hadden een hogere sterfte, maar we zagen bij hen geen toename van botbreuken”, aldus professor Karl Michaëlsson.
De onderzoekers benadrukken dat hun werk geen definitieve conclusies toelaat en dat verder onderzoek nodig is voordat er aanbevelingen kunnen worden gedaan voor veranderingen in de dagelijkse voeding. Ze vermoeden dat hoge galactose- en lactosegehaltes verantwoordelijk zijn voor de relatieve schadelijkheid van melk.
Deze twee bestanddelen van melk, die in feite suikers zijn, kunnen inderdaad oxidatieve stress en chronische ontstekingen veroorzaken, die beide bijdragen aan dodelijke ziekten.
