‘Mijn persoonlijke favoriet’: Slechts 5 ingrediënten. Ik heb dit al zo vaak gemaakt dat het een automatisme is geworden.

Ingrediënten
1 1/2 kopjes verkruimelde chocoladekoekjes (ongeveer 18-20 koekjes, fijn verkruimeld)
4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
1 pakje (110 gram) instant chocoladepuddingmix
2 kopjes koude melk
1 bakje (225 gram) slagroom, ontdooid (verdeeld gebruik)
Routebeschrijving
Bereid de bodem voor: Meng in een middelgrote kom de verkruimelde chocoladekoekjes met de gesmolten boter. Roer met een vork tot de kruimels gelijkmatig bevochtigd zijn en eruitzien als vochtig zand.
Vorm de bodems voor de vormpjes: Verdeel het kruimelmengsel gelijkmatig over 6 kleine dessertvormpjes, potjes of ramekins. Druk de kruimels met de achterkant van een lepel of met je vingers stevig aan op de bodem van elk vormpje, zodat er een eenvoudige bodemlaag ontstaat. Zet opzij.
Bereid de pudding voor: Klop in een grote kom de instant chocoladepuddingmix en de koude melk 2 minuten lang door elkaar, of tot het mengsel dikker wordt en er geen droge strepen meer zichtbaar zijn. Laat het vervolgens nog 2-3 minuten staan ​​om volledig op te stollen.
Voeg de slagroom toe: Spatel voorzichtig de helft van de slagroom (ongeveer 115 gram) door de chocoladepudding tot het mengsel glad, luchtig en romig is. Neem de tijd en spatel voorzichtig, zodat je niet te veel lucht eruit slaat.
Vul de vormpjes: Schep of spuit het chocoladeroommengsel over de kruimelbodems en verdeel het gelijkmatig over de 6 vormpjes. Strijk de bovenkant glad met de achterkant van een lepel of een kleine spatel.
Koelen: Dek de vormpjes af met plasticfolie of deksels en zet ze minimaal 1-2 uur in de koelkast, of tot ze goed gekoeld en licht stevig zijn. Door deze rusttijd kunnen de smaken zich mengen en kan de korst wat opstijven.
Garneer en serveer: Schep of spuit vlak voor het serveren de resterende slagroom over elk chocoladeroomcupje. Strooi er eventueel nog wat koekjeskruimels overheen voor een knapperige textuur. Serveer gekoeld, rechtstreeks uit de koelkast.

Advertentie
Variaties en tips
Als je al zo lang kookt als ik, weet je dat recepten zoals deze meer een uitgangspunt zijn dan een strikte set regels. Voor een diepere, minder zoete chocoladesmaak kun je chocoladewafeltjes of zelfs chocoladegrahamcrackers gebruiken in plaats van de sandwichkoekjes. Je kunt de instant chocoladepudding ook vervangen door pure chocolade of zelfs een chocoladefudgevariant als je die in de winkel kunt vinden. Als je kookt voor iemand die geen zuivel mag, probeer dan een plantaardige melk die geschikt is voor instant pudding en een plantaardige slagroom – lees wel even de verpakking, want sommige soorten melk stollen niet goed met puddingmixen. Voor een lichtere variant kun je magere koekjes en light slagroom gebruiken; de textuur blijft romig, maar iets minder rijk. Om ze feestelijk te maken, kun je een laagje plakjes banaan over de bodem leggen voordat je de chocoladeroom erop schept voor een chocolade-bananen twist, of de bovenkant bestrooien met verkruimelde pepermuntjes rond de kerst. Een lepel pindakaas door de pudding roeren voordat je de topping erdoorheen schept, zorgt voor een heerlijke chocolade-pindakaasvariant die me altijd doet denken aan bakverkoopjes op school. En als je voor een grotere groep kookt, verdubbel dan het recept en verdeel alles over een ovenschaal van 23 x 33 cm in plaats van kleine vormpjes – hier noemen we dat een chocoladeroomdessert, en dat is net zo snel op.