Meng in een ondiepe schaal het paneermeel, de peterselie, bieslook, tijm, knoflookpoeder, zout en peper.
Bestrijk de kipfilets met olijfolie en bedek ze vervolgens met het paneermeelmengsel. Druk zachtjes aan zodat ze plakken.
Leg de gepaneerde kipfilets in de slowcooker.
Giet de kippenbouillon rond de kipfilets, maar zorg ervoor dat de paneermeel er niet afspoelt.
Dek af en laat 4 tot 5 uur op laag vuur sudderen, of tot de kip gaar en mals is.
Maak ongeveer 30 minuten voordat de kip gaar is de aardappelpuree. Kook de aardappels in een grote pan met zout water tot ze gaar zijn, ongeveer 15 tot 20 minuten.
Giet de aardappels af en doe ze terug in de pan. Voeg de boter, melk, zout en peper toe en pureer tot een gladde, romige puree.
Haal de kip uit de slowcooker zodra deze gaar is en zet apart. Roer de crème fraîche door het resterende vocht in de slowcooker om een jus te maken.
Serveer met een royale portie aardappelpuree op elk bord, leg er een kipfilet op en besprenkel met de jus. Garneer naar wens met gehakte kruiden.
Variaties en tips:
Voor een pittige toets voeg je een snufje cayennepeper toe aan het paneermeel. Als je liever een glutenvrije versie eet, gebruik dan glutenvrij paneermeel. Je kunt ook experimenteren met verschillende kruiden, zoals rozemarijn of salie, naar eigen smaak. Voor een lichtere versie vervang je de slagroom door halfvolle melk of een plantaardig alternatief. Voor een zoetere toets kun je geroosterde knoflook toevoegen aan de aardappelpuree.