– 2 kopjes suiker
– 1/2 kopje melk
– 1/2 kopje ongezouten boter – 4 eetlepels ongezoete cacaopoeder
– 3 kopjes snelkookhavermout – 1/2 kopje romige pindakaas – 1 theelepel vanille-extract – Snufje zout (als je ongezouten boter gebruikt) Bereidingswijze 1. Leg bakpapier of bakpapier op je aanrecht zodat de koekjes later kunnen afkoelen – dit kleine beetje voorbereiding maakt het een stuk makkelijker als je zoete mengsel klaar is. 2. Doe de suiker, melk, boter en cacaopoeder in een middelgrote pan. Roer voorzichtig op middelhoog vuur tot alles goed gesmolten is. 3. Laat het mengsel ongeveer een minuut koken – maar wees voorzichtig met die pan, je wilt je mengsel niet verbranden. 4. Haal je pan van het vuur. Nu is het tijd om de havermout, pindakaas, vanille-extract en dat snufje zout erdoor te roeren tot alles heerlijk gemengd is. 5. Schep het mengsel met een eetlepel of een kleine ijsschep op het voorbereide bakpapier, met voldoende ruimte tussen de koekjes om op te stijven. 6. Laat ze staan tot ze stevig en afgekoeld zijn, wat meestal ongeveer 30 minuten duurt, maar geduld is een schone zaak, suiker. 7. Zodra ze stevig zijn, nodig je iedereen uit om te smullen en te kijken hoe ze genieten van traditie en eenvoud op hun best. Voeg voor een vleugje kerstsfeer een halve theelepel kaneel toe of vervang de vanille door amandelextract. – Geen fan van pindakaas? Gebruik amandelboter of laat het helemaal weg voor een eenvoudigere chocolade-ervaring. – Als je minder suiker wilt gebruiken, probeer dan een deel ervan te vervangen door honing – bereid je dan voor op een iets zachter koekje. – Vergeet niet om je ingrediënten zorgvuldig af te meten en het afkoelproces niet te overhaasten; dit geeft je een moment om van je koffie te nippen en stil te staan bij de simpele dingen in het leven. En voilà, lieve harten, een stukje geschiedenis en troost in één. Geniet van je predikantenkoekjes en moge ze een eetlepel vreugde aan je dag toevoegen.