Bereiding van manti:
Voor de vulling snijd je het vlees, de ui, de geschilde aardappelen en de courgette fijn. Breng op smaak met zout en meng – de mantivulling is klaar.
Voor het deeg: voeg zout toe aan water op kamertemperatuur, mayonaise en eidooier en meng. Voeg de bloem toe aan het water en kneed 10 minuten tot een glad, stevig deeg.
Laat het deeg 30 minuten in cellofaan liggen en verdeel het dan in twee delen. Rol het deeg uit tot een dunne laag van 3 tot 4 mm dik.
We verdelen de lagen in vierkanten van ongeveer 7×7 cm.
Leg de vulling op elk vierkantje, druk de tegenoverliggende randen dicht en vouw ze om.
Smeer de mantikoker in met plantaardige olie en leg de manti erop.
Laat de manti 40 tot 45 minuten op middelhoog vuur koken.
Na het bakken kun je de manti invetten met boter.
Het resultaat is sappige en smaakvolle manti met groenten en vlees.
