Bereiding:
Verwarm de oven voor op 175 °C en vet een cakevorm van 23 x 13 cm in.
Klop in een grote kom de boter en suiker licht en luchtig.
Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Roer de Baileys, koffie en vanille-extract erdoor tot een glad mengsel.
Klop in een aparte kom de bloem, bakpoeder, zuiveringszout en zout door elkaar.
Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten, afgewisseld met de zure room, beginnend en eindigend met het bloemmengsel.
Giet het beslag in de cakevorm en strijk de bovenkant glad.
Bak 50 tot 60 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen en leg hem dan op een rooster om volledig af te koelen.
Voor het glazuur: klop de boter romig en voeg geleidelijk de poedersuiker toe.
Roer de Baileys en koffie erdoor tot een glad, smeerbaar glazuur.
Zodra de taart volledig is afgekoeld, smeer je het botercrème glazuur erover.
De rest staat op de volgende pagina
