1. Verwarm de oven voor op 190 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Open een blik koekjesdeeg en snijd elk koekje doormidden. Rol elke helft op tot een rol van ongeveer 15 cm lang en leg er een knoop in.
3. Leg de knopen op de voorbereide bakplaat.
4. Meng in een kommetje de gesmolten boter met de geraspte Parmezaanse kaas. Bestrijk de knopen voor het bakken met de helft van dit mengsel.
5. Bak 12 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de knopen goudbruin en gaar zijn.
6. Haal de koekjes uit de oven en bestrijk ze direct met het resterende boter-Parmezaanse mengsel. Serveer warm.
Voor
een kruidige toets kunt u een theelepel Italiaanse kruiden of versgehakte peterselie door het boter-Parmezaanse mengsel mengen. Voor een pittigere smaak kunt u er voor het serveren een snufje rode pepervlokken overheen strooien. Als je van knoflook houdt, kun je de knoflooksmaak versterken door een fijngehakt teentje knoflook aan de gesmolten boter toe te voegen voordat je deze bestrijkt. Experimenteer met verschillende kaassoorten, zoals Asiago of Romano, voor een unieke twist.