Een paar verse korianderblaadjes (optioneel)
Bereidingswijze:
Ingrediënten voorbereiden: Was en snijd de paprika’s in reepjes. Snijd de ui in ringen en hak de knoflook fijn. Snijd de tomaten in blokjes.
Het rundvlees bereiden: Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn.
Voeg het rundergehakt toe en bak 5 minuten, regelmatig roerend.
Groenten en kruiden toevoegen: Roer de paprika’s, tomaten, tomatenpuree, paprikapoeder, komijn en chilipeper erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Goed mengen en 15-20 minuten op laag vuur laten sudderen, tot de paprika’s gaar zijn.
Afwerking: Breng indien nodig op smaak en bestrooi met verse koriander voor het serveren.
Serveren: Serveer warm met rijst, tortilla’s of rode bonen voor een compleet en smakelijk gerecht.