Snijd de paprika’s en rode ui in stukken van ongeveer 3 cm x 3 cm.

Snijd de kipfilets in blokjes van ongeveer 2 cm x 2 cm.

Bereid de marinade voor: meng de olijfolie, het citroensap, de gehakte knoflook en de verse kruiden.

Doe de kipblokjes in de marinade, dek af en zet 1 uur in de koelkast

. Bereid ondertussen de aiolisaus voor: meng de mayonaise met de gehakte knoflook en de fijngehakte basilicum.

Bereid de romige saus voor: klop de zure room, blauwe kaas, mierikswortel en kruiden door elkaar.

Rijg de kipblokjes en de groenten afwisselend aan houten spiesjes (die je eerst in water hebt laten weken) of metalen spiesjes.

Gril de spiesjes op een voorverwarmde barbecue op 200 °C (middelhoge temperatuur) gedurende ongeveer 10 minuten en draai ze halverwege om.

Schik ze aantrekkelijk op een schaal met de sauzen, komkommerschijfjes, tomaten en bestrooi met verse peterselie.