1️⃣ 🍝Kook de pasta:
Kook de pasta in een grote pan met kokend, gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat afkoelen.
2️⃣ 🥦Bereid de groenten voor:
Halveer de cherrytomaatjes. Snijd de komkommer in dunne plakjes. Blancheer de broccoliroosjes 3 minuten in kokend water en dompel ze vervolgens onder in ijswater om ze knapperig te houden.
3️⃣ 🫒Stel de salade samen
. Meng in een grote slakom de afgekoelde pasta met de tomaten, komkommer, broccoli en olijven.
4️⃣ 🥄Maak de dressing:
Meng de olijfolie, citroensap, mosterd, oregano, zout en peper. Klop tot een emulsie.
5️⃣ 🍽️Afmaken en serveren
Giet de dressing over de salade, meng voorzichtig en laat 30 minuten in de koelkast staan voordat u het serveert.
💡Tip om het recept makkelijker te maken
Maak deze salade een dag van tevoren klaar: dan kunnen de smaken goed intrekken en wordt de salade nog lekkerder.
🔄Ingrediënt om te ruilen
Je kunt de zwarte olijven vervangen door groene olijven of kappertjes om de smaken te variëren.
🔥Kooktip
Om te voorkomen dat de pasta na het koken blijft plakken, kunt u er een scheutje olijfolie aan toevoegen en het geheel goed doorroeren terwijl de pasta afkoelt.
