1. Pak de schachten vast
Verwarm de oven voor op 160°C.
Verhit de olijfolie in een ovenvaste schaal.
Bak de schenkels aan alle kanten goudbruin (ongeveer 10 minuten). Zet apart.
2. Bak de kruiden bruin
Bak de uien in dezelfde ovenschaal 5 minuten.
Voeg de knoflook, oregano, laurierblad, citroenschil, zout en peper toe.
Blus af met de witte wijn en schraap het vocht eruit. Laat 2-3 minuten inkoken.
3. Sudderen
Leg de schenkels terug in de ovenschaal en giet de bouillon en het citroensap erover.
Dek het af en bak het gedurende 2,5 tot 3 uur. Bedruip het gerecht af en toe met de saus.
Het vlees moet zo mals zijn dat het bijna scheurt als je het met een vork openscheurt.
Serveersuggesties
Gebakken smeltende aardappelen
Romige Polenta
Parelcouscous of citroenrijst
Gegrilde groenten of ratatouille
Truc:
Het gerecht kan een dag van tevoren worden bereid: de smaken zullen na het opwarmen nog intenser zijn
