Instructies:

Bereid de vis voor:
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Dep de vis droog met keukenpapier. Maak aan elke kant 3-4 ondiepe inkepingen zodat de kruiden goed kunnen intrekken.
Wrijf de vis in met olijfolie, gehakte knoflook, paprikapoeder, oregano, chilivlokken (indien gebruikt), zout en peper. Zorg ervoor dat u ook de buikholte en de inkepingen bestrooit met zout.
Voeg groenten toe:
Leg de vis op een vel aluminiumfolie of bakpapier op een bakplaat.
Omring de vis met cherrytomaatjes, rode ui en citroenschijfjes.
Besprenkel de groenten met olijfolie en bestrooi met een snufje zout.
Bak de vis:
Wikkel de folie losjes om de vis en sluit deze goed af om de stoom op te vangen. Bak 20-25 minuten in de oven, afhankelijk van de grootte van de vis.
Open na het braden de folie en gril 3-5 minuten voor een knapperig, goudbruin korstje.
Bereid de saus (optioneel):
Meng olijfolie, citroensap, Dijonmosterd, honing, zout en peper en besprenkel de vis voor het serveren.
Serveer:
Garneer met verse peterselie en serveer met de geroosterde groenten en citroenpartjes.
Serveer met knapperig brood, rijst of een salade.
Tips:
Voor extra smaak kunt u de buikholte van de vis vullen met verse kruiden zoals tijm, rozemarijn of peterselie.
Gebruik een visthermometer om de gaarheid te controleren; de kerntemperatuur moet 63 °C bereiken.