Verwarm de oven voor op 180 °C (gasstand 6).
Meng in een kom de bloem en het bakpoeder.
Voeg de eieren, olijfolie en melk toe en meng tot een glad deeg.
Roer de gehakte olijven, verkruimelde kaas en de helft van de cherrytomaatjes erdoor, evenals de Provençaalse kruiden. Breng op smaak met zout en peper.
Giet het deeg in een ingevette en met bloem bestoven cakevorm. Verdeel de resterende tomaten erover.
Bak 40 tot 45 minuten, tot de cake goudbruin is. Controleer de gaarheid met de punt van een mes.
Laat afkoelen voordat u hem uit de vorm haalt en geniet ervan!
Gourmettip: Voeg pijnboompitten toe voor een knapperige bite of vervang de geitenkaas door feta voor een nog meer mediterrane touch! 
