Slagroom kloppen: Doe eerst de slagroom in een kom en begin op middelhoge snelheid te kloppen. Voeg, zodra de slagroom dikker wordt, poedersuiker en eventueel vanillesuiker toe. Klop de slagroom stijf, maar overdrijf niet, anders wordt het boterachtig.
Mascarpone toevoegen: Doe de mascarpone in een aparte kom. Als de room te dik is, kun je deze iets losser maken door even te roeren met een lepel of mixer. Voeg vervolgens vanille-extract en een snufje zout toe aan de mascarpone – dit versterkt de smaak van de room.
Ingrediënten mengen: Voeg de mascarpone toe aan de slagroom. Meng voorzichtig met een spatel of een mixer op lage snelheid om de zachtheid van de room niet te bederven. De room moet glad en klontervrij zijn.
Eindmix: Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed gemengd zijn en dat de room de juiste consistentie heeft – niet te dun, niet te stevig. De room moet delicaat zijn, maar dik genoeg om zijn vorm te behouden.
Serveer- en bewaartips:
Serveertip: Je kunt mascarponecrème gebruiken als topping op taarten, gebak of pandoro. Het is ook ideaal voor desserts in potten, als een laagjescrème in combinatie met fruit, koekjes of andere zoete toppings. Je kunt het ook gebruiken als decoratie op cupcakes, muffins of pannenkoeken.
Bewaren: Bewaar de crème het beste in de koelkast, in een luchtdichte verpakking. Hij kan maximaal 3 dagen bewaard worden, maar het is de moeite waard om hem zo snel mogelijk te consumeren om hem vers en mals te houden.
Variaties:
Chocoladecrème: Je kunt gesmolten chocolade aan de mascarpone toevoegen voor een intensere smaak. Chocolade combineert perfect met mascarpone en geeft de crème een rijkere structuur.
Citroenkwark: Als u het een frisse draai wilt geven, kunt u citroenschil en een theelepel citroensap aan de room toevoegen. Zo krijgt u een citroenkwark die perfect is voor zomertaarten en -cakes.
Door toevoeging van likeur: U kunt de mascarponecrème verrijken met een beetje likeur (bijv. amaretto-, rum- of koffielikeur), wat voor een diepere smaak zorgt.
