Bereiding:
Bak het deeg: Bekleed een bakvorm met het korstdeeg, prik er gaatjes in en bak blind 20 minuten op 180 °C. Laat afkoelen.
Maak de curd: Pureer de frambozen en zeef ze. Verwarm ze met de suiker, voeg de losgeklopte eieren en de opgeloste maïzena toe. Mix tot een dikke massa. Haal van het vuur en roer de boter erdoor. Laat afkoelen.
Bereid de slagroom: Klop de slagroom met de poedersuiker stijf. Spatel de mascarpone en vanille er voorzichtig doorheen. Stel de taart samen: Verdeel de frambozencurd over de afgekoelde taartbodem en bestrijk met mascarponecrème.
Decoreren: Voeg een paar verse frambozen toe voor een mooie afwerking.
Rusten: Laat 2 uur in de koelkast staan voor serveren.
👉 Een perfecte balans tussen zoetheid en fruitige frisheid 🍰✨
