Marsala-jakobsschelpen met varkenshaas en rozemarijn: een elegant gerecht in enkele minuten.

Met room: Voor een romigere saus kunt u in de laatste minuten van het koken een eetlepel verse room toevoegen.

Met champignons: Voeg plakjes verse champignons toe tijdens het aanbraden van het vlees.

Lichtere variant: Vervang de boter door extra vierge olijfolie en gebruik kalkoenfilet voor een lichtere versie.

Veelgestelde vragen:

1. Kan ik kalfsvlees gebruiken in plaats van varkenshaas?
Ja, kalfsvlees is de traditionele variant. Varkenshaas is gewoon een goedkoper alternatief.

2. Welke Marsala moet ik gebruiken, droge of zoete?
Droge Marsala is beter, omdat die een evenwichtige smaak geeft zonder het gerecht te zoet te maken.

3. Kan ik ze van tevoren klaarmaken?
Het is het beste om ze direct te bereiden, maar je kunt het vlees wel met bloem bestrooien en in de koelkast bewaren, klaar om te bereiden.

4. Kan het worden ingevroren?
Dat wordt afgeraden, omdat de saus dan zijn romigheid verliest.