Instructies:
Bereid de gelatine voor: Week de gelatineblaadjes in koud water tot ze zacht zijn.
Verwarm de room en melk: Verwarm de room, melk, suiker en vanillemerg (of vanille-extract) in een steelpan. Laat het niet koken; verwarm het net niet, zodat de suiker oplost.
Voeg de gelatine toe: Knijp de geweekte gelatine goed uit om overtollig water te verwijderen en voeg het toe aan het hete room-melkmengsel. Roer tot de gelatine volledig is opgelost.
Panna cotta: Giet het mengsel voorzichtig in kleine dessertglaasjes of ramequins. Laat het vervolgens minstens 4 uur of een nacht in de koelkast opstijven.
Bereid de mango voor: Schil de mango’s, verwijder de pitten en snijd ze in kleine stukjes terwijl de panna cotta afkoelt. Meng met 2 eetlepels suiker en laat het even trekken om de suiker op te lossen.
Serveer: Giet de gemarineerde mangostukjes over de panna cotta voordat u serveert.

zie vervolg op de volgende pagina