Mango panna cotta: fris en licht dessert

Gids:

1. Bereid de gelatine voor:  week de gelatineblaadjes in koud water tot ze zacht zijn.
2. Verwarm de room en melk:  Verwarm de room, melk, suiker en het vanillemerg (of vanille-extract) in een steelpan. Laat het niet koken; verwarm het tot net onder het kookpunt, zodat de suiker oplost.
3. Voeg de gelatine toe:  Knijp de geweekte gelatine goed uit om overtollig water te verwijderen en voeg deze toe aan het hete room-melkmengsel. Roer tot de gelatine volledig is opgelost.
4. Panna cottavorm:  Giet het mengsel voorzichtig in kleine dessertglaasjes of -vormpjes. Laat het vervolgens minstens 4 uur of een nacht in de koelkast opstijven.
5. Bereid de mango voor:  Terwijl de panna cotta afkoelt, schil je de mango’s, verwijder je de pitten en snijd je ze in kleine stukjes. Meng ze met 2 eetlepels suiker en laat het even trekken om de suiker op te lossen.
6. Serveren:  Giet de gemarineerde mangostukjes over de panna cotta voordat u het serveert.