Mango-mousse creamer
Bereid de mangopuree
Schil de mango’s en snijd ze in stukken. Pureer ze in een blender of keukenmachine tot een gladde massa. Voeg eventueel suiker naar smaak toe en pureer nogmaals goed.
Los de gelatine op
Doe de gelatine in een kommetje en voeg het water toe en laat het 5 minuten staan om zacht te worden. Zodra het gelatinemengsel gaar is, verwarm je het zachtjes in de magnetron of op laag vuur tot het volledig is opgelost. Laat het iets afkoelen.
Meng de mango en de gelatine.
Voeg de opgeloste gelatine toe aan de mangopuree en meng goed, zodat de gelatine goed is opgenomen.
Klop de slagroom op
Klop de slagroom in een grote, gekoelde kom met de hand of met een standmixer op middelhoge snelheid tot er zachte pieken ontstaan. Pas op dat je niet te veel klopt.
Vouwen en combineren
Spatel het mangopureemengsel voorzichtig door de slagroom. Gebruik een spatel en maak rustige bewegingen om te voorkomen dat de slagroom inzakt. Meng tot de mousse glad en egaal van kleur is.
Fris en robuust
Giet de mousse in glazen of serveerschalen. Strijk de randen glad en zet ze minstens 2 uur in de koelkast, of tot de mousse klaar is.
Bezoek
Garneer eventueel met verse mangoschijfjes of een takje munt en serveer koud.
