Bereid de champignonsaus: Doe de ui en knoflook in dezelfde pan en bak 2 minuten. Roer de champignons erdoor en bak tot het vocht verdampt is. Voeg de crème fraîche en mosterd toe, meng goed en laat 2 minuten sudderen.
Maak de gratin klaar: Leg de schnitzels in een gratinschaal. Bedek ze met de champignonsaus en bestrooi rijkelijk met geraspte kaas.
Bakken: Bak ongeveer 20 minuten, tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
Serveer en geniet: Bestrooi met gehakte peterselie en serveer warm met rijst, pasta of aardappelpuree.
Eet smakelijk!