Instructies
1. Voorverwarmen en bereiden
Verwarm je oven voor op 175 °C. Zorg ervoor dat de roomkaas heel zacht is; hij moet aanvoelen als boter als je er lichtjes op drukt.
2. Bereid de vulling voor:
Klop de roomkaas glad. Voeg de eieren, suiker, vanille en de helft van de citroenschil toe. Mix tot een romige massa zonder klontjes.
3. Bereiding
Giet de vulling in de bodem. Strijk de bovenkant glad met een spatel.
4. Bakken
: Bak 30 tot 35 minuten in de oven. De randen moeten stevig zijn en het midden een beetje wiebelig; het wordt steviger tijdens het afkoelen.
5. De vulling bereiden
Meng in een kom de verse slagroom met de resterende suiker, vanille en de resterende citroenschil.
6. De vulling toevoegen:
Haal de taart uit de oven en laat hem iets afkoelen. Verhoog de oventemperatuur naar 230 °C (450 °F). Verdeel de vulling gelijkmatig over de taart.
7. Snel bakken:
Zet de taart terug in de oven en bak nog 5 minuten, zodat de vulling langzaam opstijft.
8. Koel.
Laat de taart afkoelen tot kamertemperatuur en zet hem vervolgens minstens 4 uur in de koelkast, of een nacht voor het beste resultaat.
