Hoe maak je de magische sinaasappelcake klaar?
Smelt de boter en zet apart. Scheid de eiwitten van de dooiers en klop de dooiers met de suiker licht en luchtig. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Voeg het koude water toe en meng opnieuw. Voeg ook het sap van 1 sinaasappel toe.
Stap 2
Voeg ook de gesmolten boter en een snufje zout toe terwijl u blijft mixen.
Stap 3
Voeg beetje bij beetje de gezeefde bloem toe.
Stap 4
Voeg geleidelijk de melk toe. De melk moet heet zijn, maar niet koken.
Stap 5
Klop de eiwitten met het citroensap stijf en spatel ze voorzichtig door het beslag.
Stap 6
Breng op smaak met geraspte sinaasappelschil.
Stap 7
Giet het mengsel in een rechthoekige vorm van 20 x 25 cm, bekleed met bakpapier (7), en bak het op 150 °C gedurende ongeveer 80 minuten.
Stap 8:
Laat de cake afkoelen tot kamertemperatuur zonder hem uit de vorm te halen. Wikkel hem vervolgens in huishoudfolie en laat hem nog 2 uur rusten in de koelkast voordat je hem aansnijdt.
Tip:
De magische taart vereist wat aandacht tijdens de bereiding, maar hij is gemaakt met eenvoudige ingrediënten en stappen: let vooral op de volgorde waarin de ingrediënten worden toegevoegd en de baktemperatuur. Bij het kloppen van de eiwitten kun je desgewenst een theelepel azijn gebruiken in plaats van citroensap. Het beslag kan op smaak worden gebracht met vanille, oranjebloesemwater of kaneel.
Bewaren:
De magische taart is 2 tot 3 dagen houdbaar op kamertemperatuur en maximaal 4 tot 5 dagen in de koelkast. Invriezen wordt afgeraden.
