Bereiding

Laat de linzen uitlekken. Snij de bosuitjes in fijne ringetjes. Was de citroen en rasp 1 eetlepel van de schil. Pers de citroen uit. Halveer de tomaatjes.
Meng olie, 2 eetlepels citroensap, geraspte schil en peper tot een dressing en meng dit samen met de bosui en tomaatjes door de linzen. Verkruimel de geitenkaas over de salade en strooi de gehakte peterselie erover.
1 persoon? Bewaar de helft voor later