📜Instructies
1️⃣Maak de taart:
Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een ronde bakvorm van 23 cm in en bekleed deze met bakpapier.
Klop de eieren en de suiker tot een bleek en luchtig mengsel (ongeveer 3 min.).
Voeg gesmolten boter, citroenschil, limoncello en vanille toe en meng voorzichtig.
Zeef de droge ingrediënten (bloem, bakpoeder, zuiveringszout, zout) erdoor, afgewisseld met karnemelk . Spatel tot alles net gemengd is.
Bak 25-30 minuten tot een satéprikker er schoon uitkomt. Laat volledig afkoelen.
2️⃣Klop het glazuur op:
Klop de mascarpone en de poedersuiker tot een glad mengsel.
Klop in een andere kom de slagroom met de limoncello stijf.
Spatel de room voorzichtig door de mascarpone. Laat 10 minuten afkoelen.
3️⃣Monteren:
Smeer het glazuur over de afgekoelde cake.
Garneer met citroenschil of dunne schijfjes.
🌟Tips voor perfectie
Geen karnemelk? Meng ½ kopje melk + ½ eetlepel citroensap en laat 5 minuten staan.
Non-alcoholisch: Vervang de limoncello door 2 eetlepels citroensap + 1 theelepel honing .
Extra vochtig: Bestrijk de cakelagen met limoncellosiroop (1 el limoncello + 1 el suiker, opgewarmd).
Combineer met: Earl Grey-thee of een glas gekoelde Prosecco!
“Eén hap en je wordt getransporteerd naar een citroenboomgaard in Italië…” 🇮🇹💛
(Heb je een glutenvrije versie nodig? Vervang de bloem door een amandel- en havermoutmengsel!)
