Verzamel eerst alle ingrediënten en maak al het keukengerei schoon.

Breek nu de eieren in een grote kom en klop ze kort op tot de eiwitten en de dooiers goed gemengd zijn.

Klop vervolgens de yoghurt met een garde door de eieren.

Meng het mengsel grondig tot een glad en romig mengsel.

Zeef vervolgens de maïzena door een fijne zeef en voeg dit toe aan het vorige mengsel.

Roer alles voorzichtig door elkaar, zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan, en voeg vervolgens een beetje zoetstof toe.

Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven springvorm van 22 cm.

Strijk het beslag glad met een spatel of schud de vorm heel lichtjes.

Plaats de vorm nu in een voorverwarmde heteluchtoven en bak de cake 30 minuten op 180 °C.

Voer na deze tijd de tandenstokertest uit; de tandenstoker moet er schoon en droog uitkomen. Bak anders nog een paar minuten door.

Haal de cake uit de oven en laat hem iets afkoelen. Haal hem vervolgens voorzichtig uit de vorm en leg hem op een serveerschaal.

Garneer de luchtige yoghurtcake naar smaak met een lichte jam en serveer. Eet smakelijk!