Instructies:
1. Meng in een grote kom de yoghurt, suiker, eieren, olijfolie en vanille-extract tot een glad mengsel.
2. Zeef in een aparte kom de bloem, het bakpoeder en het zout om klontjes te voorkomen.
3. Spatel het bloemmengsel geleidelijk door het natte mengsel. Gebruik een spatel om de ingrediënten voorzichtig te mengen tot een glad deeg; kneden is niet nodig.
4. Bedek de kom met een schone theedoek en laat het deeg ongeveer 30 minuten rusten op kamertemperatuur. Zo kan de gist zijn werk doen.
5. Verwarm de oven voor op 180 °C (gasstand 6). Vet een briochevorm licht in of bekleed deze met bakpapier.
6. Giet het deeg in de vorm en strijk het lichtjes glad met een spatel.
7. Bak 30 tot 35 minuten, of tot de brioche goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
8. Laat afkoelen voordat u hem uit de vorm haalt en ervan geniet!
Tijd: Bereidingstijd: 10 minuten | Baktijd: 35 minuten