Bereidingswijze:
1. Meng in een grote kom de courgette, losgeklopte eieren, gesnipperde ui en bloem tot een glad mengsel.
2. Breng op smaak met zout, peper en verse peterselie, indien gewenst.
3. Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
4. Schep een lepel van het mengsel in de burgers in de pan.
5. Bak ze ongeveer 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
6. Serveer direct met een beetje dipsaus, indien gewenst.
