Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een muffinvorm met papieren bakvormpjes of vet deze licht in.
Meng in een middelgrote kom de bloem, cacaopoeder, bakpoeder, baking soda en zout.
Klop in een grote kom de eieren met de suiker tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg de melk, kokosolie en vanille-extract toe aan het eimengsel. Meng tot een glad mengsel.
Spatel de droge ingrediënten voorzichtig door de natte ingrediënten tot een glad beslag. Niet te lang mixen.