1️⃣ Bereid de appels voor
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in zeer dunne plakjes. Besprenkel met citroensap om verkleuring te voorkomen. 🍋
2️⃣ Klop de eieren met de suiker
Klop de eieren en suiker tot een licht en luchtig mengsel. Gebruik een elektrische mixer om lucht toe te voegen en de cake luchtiger te maken.
3️⃣ Voeg de vloeistoffen toe
Meng de melk, olie en citroenschil. Voeg kaneel toe voor een warmere, kruidigere smaak.
4️⃣ Voeg de droge ingrediënten toe
Zeef de bloem en het bakpoeder, voeg ze toe aan het mengsel en meng voorzichtig. Het mengsel zal vloeibaar zijn: dit is normaal; de consistentie komt grotendeels van de appels!
5️⃣ Voeg de appels toe
Voeg bijna alle appelplakjes toe aan het mengsel en meng. Bewaar een paar plakjes voor de garnering.
6️⃣ Gieten en decoreren
Giet het beslag in een taartvorm van 22-24 cm, bekleed met bakpapier. Decoreer de bovenkant met de resterende appelschijfjes, in een radiaal patroon. 🍏
7️⃣ Bakken
Bak de cake 40-45 minuten op 180 °C. Als de cake te bruin wordt, dek hem dan af met aluminiumfolie. Een tandenstoker moet er schoon uitkomen. Laat de cake afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en bestrooi hem eventueel met poedersuiker.
💡 Tips van de voedingsdeskundige
🥄 Verminder de hoeveelheid suiker tot 60 g als de appels erg zoet zijn.
🌾 Vervang de helft van de bloem door volkoren- of havermeel.
🥛 Plantaardige melk (soja-, haver- of amandelmelk) is perfect voor een lactosevrije variant.
🍯 Zoet met honing of erythritol om calorieën te besparen.
🍋 Probeer het eens met sinaasappelschil voor een subtielere smaak.
👉 Bewaarbaar gedurende 2-3 dagen in een glazen pot of in de koelkast.
Zie meer op de volgende pagina.
