Lazy Girl Pecan Pie Bars

  • 3 grote eieren
  • 1 kopje lichte glucosestroop (of ahornsiroop voor een twist)
  • 1 kopje lichtbruine suiker
  • 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 2 kopjes pecannotenhelften of -stukjes

Optionele toevoegingen:

  • 1/2 kopje chocoladechips voor een rijkere smaak
  • 1/4 theelepel gemalen kaneel voor de warmte
  • Een snufje zeezout voor het contrast

Tips voor succes

  1. Bekleed de pan:  Gebruik bakpapier zodat u het deeg er gemakkelijk uit kunt halen en netjes kunt snijden.
  2. Bak de bodem voor:  Zorgt voor een stevige bodem die stevig blijft onder de vulling.
  3. Pecannoten roosteren:  Als u de pecannoten vooraf roostert, komt hun smaak beter tot zijn recht.
  4. Volledig laten afkoelen:  Laat de repen volledig afkoelen voordat u ze snijdt, om te voorkomen dat de vulling te vloeibaar wordt.

Instructies

Stap 1: Bereid de korst voor

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een bakvorm van 23 x 33 cm in of bekleed deze met bakpapier.
  2. Klop de boter en suiker in een mengkom tot een romig mengsel. Voeg de bloem en het zout toe en meng tot een kruimelig deeg ontstaat.
  3. Druk het deeg gelijkmatig in de voorbereide bakvorm. Bak 15 minuten of tot het licht goudbruin is. Laat afkoelen.

Stap 2: Maak de vulling

  1. Klop in een grote kom de eieren, glucosestroop, bruine suiker, gesmolten boter en vanille-extract door elkaar tot een glad mengsel.
  2. Roer de pecannoten erdoor (en eventueel nog extra chocoladestukjes of kaneel).

Stap 3: Monteren en bakken

  1. Giet de vulling over de voorgebakken bodem en verdeel deze gelijkmatig.
  2. Bak gedurende 25-30 minuten, of totdat de vulling stevig en licht gerezen is.
  3. Haal het uit de oven en laat het volledig afkoelen in de pan.

Stap 4: Snijden en serveren

  1. Haal de repen, zodra ze zijn afgekoeld, met het bakpapier uit de vorm. Snijd ze in vierkanten of rechthoeken.
  2. Serveer zo of met een toef slagroom.

Beschrijving

Lazy Girl Pecan Pie Bars hebben een knapperige, boterachtige korst met een heerlijke, karamelachtige pecanvulling. De balans tussen zoete, nootachtige en boterachtige smaken zorgt voor een dessert dat decadent en toch makkelijk te maken is. Perfect voor potlucks, feestdagen of een gezellige verwennerij thuis.

Voedingsinformatie  (per portie: ca. 16 porties)

  • Calorieën:  310
  • Vet:  18 g
  • Koolhydraten:  37 g
  • Eiwit:  3 g
  • Suiker:  22 g
  • Vezels:  2 g

Conclusie en aanbeveling

Lazy Girl Pecan Pie Bars zijn een heerlijke variant op de klassieke pecantaart en combineren gemak met rijke smaken. Hun veelzijdigheid maakt ze ideaal voor elke gelegenheid, of je nu gasten ontvangt of geniet van een simpele traktatie bij de koffie. Met de optionele toevoegingen zoals chocolade of kaneel kun je ze naar eigen smaak aanpassen.

Gezonde verwennerij omarmen

Hoewel deze repen een heerlijke verwennerij zijn, kunnen ze worden aangepast aan een gezondere levensstijl door natuurlijke zoetstoffen zoals ahornsiroop en volkorenmeel voor de korst te gebruiken, of door het suikergehalte iets te verlagen. Portiecontrole zorgt ervoor dat je zonder schuldgevoel van deze lekkernijen kunt genieten en tegelijkertijd kunt genieten van het comfort en de vreugde die ze brengen.

Genieten