Slowcooking 🍲

Verlaag de oventemperatuur naar 170 °C.

Bak 1 uur en 15 minuten tot 1 uur en 30 minuten, afhankelijk van de gewenste gaarheid (rosé of doorbakken).

Breng regelmatig met het kookvocht.

Bak en voeg de andere groenten toe 🌿

Kook de erwten en bonen apart in kokend gezouten water.

Voeg ze samen met de gekookte kidneybonen 10 minuten voor het serveren rond de lamsbout toe.

Serveren 🍴

Snijd de lamsbout in dikke plakken.

Serveer met de groenten en besprenkel met het kookvocht.

Bestrooi met gehakte verse peterselie.

💡 Praktische tip

Laat de lamsbout 10 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat u hem aansnijdt: het vlees wordt malser en sappiger.

🔄 Variatie

Vervang de kidneybonen door flageoletbonen, die traditioneler zijn voor lamsvlees.

🔥 Kooktip

Voor een medium-rare lamsbout, reken op ongeveer 12 minuten per pond (500 g). Voor een betere garing, verleng de kooktijd naar 18 minuten per pond.