Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

Voeg de sjalot en knoflook toe en bak 2-3 minuten tot ze glazig zijn.

Blus af met de witte wijn (indien gebruikt) en laat 2 minuten inkoken.

Voeg de room, een snufje zout, peper en chilipoeder (optioneel) toe. Laat 3-4 minuten zachtjes sudderen, tot de saus dikker wordt.

Voeg de kreeft toe:

Roer de stukken kreeft door de saus en verwarm ze tot ze gaar zijn (1-2 minuten).

Maak de saus op smaak met een kneepje citroen.

Stel het gerecht samen:

Voeg de pasta toe aan de saus. Schep goed om en voeg indien nodig een beetje pastawater toe om alles te binden.

Bestrooi met peterselie of bieslook en, indien gewenst, Parmezaanse kaas.